Arja Vas / Petrovče, Slovenien
Clef är ett familjebryggeri mitt i den slovenska Savinjadalen, ett område som ofta kallas det gröna guldets dal på grund av sin långa humletradition. Bryggeriet öppnade i mars 2019 och drivs av familjen Gobec, som har sina rötter i just humlodling; huset i Arja Vas där bryggeriet ligger byggdes redan 1926 för intäkterna från en enda humleskörd. Namnet Clef betyder notklav, och hela bryggeriet är genomsyrat av musik: jästankarna är uppkallade efter musikgrupper och ölen efter slovenska låtar och musikklassiker. Det ger en charmig och lätt berättad identitet i baren. Det som gör Clef till ett bra kort för en varierad meny är kombinationen av lokal humle och modern bryggning. Deras Legend- och Evergreen-serier hyllar slovenskt musikarv, medan de verkligen sätter avtryck med sina limiterade specialöl: pastry stouts smaksatta med traditionella slovenska desserter (som Potica), pastry sours med frukt och grädde, samt ett fatlagringsprogram med allt från stouts till farmhouse sours. De brygger också en av de första slovenska NEIPA:erna (Metulj) och gör lager helt på slovensk humle. För svenska bottle shops och specialölbarer är Clef ett litet, karaktärsfullt bryggeri från ett spännande ölland, med dessertinspirerade öl som passar dagens efterfrågan och en tydlig historia om humle, familj och musik. Familjebryggeri (familjen Gobec), öppnat i mars 2019 i Arja Vas, Žalec, mitt i Savinjadalens humlefält. Byggnad från 1926. Musiktema (namn efter notklav, öl uppkallade efter slovenska låtar). Känt för pastry stouts (Potica), pastry sours och fatlagrade öl. Bryggde en av de första slovenska NEIPA:erna (Metulj). Använder lokal slovensk humle. Egen taproom med popup-restaurang.
Inga produkter tillgängliga just nu.